味噌仕込み

今日は味噌仕込み第１日目。
前々日より洗っておいた米を蒸し麹づくり。
今年は米酢、甘酒？など麹を活用しようと思う。
今日の気温、最高最低が−２℃・−１０℃。

踏込み温床

数日雪で真っ白。
ハウスで温床づくり。今年はワラ。
醗酵素材に糠，ふすま、鶏糞使用。
水が凍っていて仕上げができない状態。

ハウスの片付け

いよいよ種まき準備。
草取り、水まき開始。
ほうれん草、小松菜、カブなど
ハウス直播きパオパオ３重重ねに挑戦。
発芽するか・・・？